Semarang, 5 Mei 2026 – Program Undip Global Classroom (UGC) yang diselenggarakan oleh Departemen Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro menghadirkan kuliah tamu internasional yang berlangsung pada Selasa, 5 Mei 2026. Kegiatan ini mengangkat tema “Texture Modified Diets: Balancing Swallowing Safety and Quality of Life” dan dilaksanakan secara daring dengan antusiasme tinggi dari mahasiswa serta akademisi.
Kuliah tamu ini menghadirkan narasumber internasional, Nurul Huda Razalli, PhD, yang merupakan dosen pada Dietetic Programme serta peneliti di Centre for Healthy Aging and Wellness, Faculty of Health Science Universiti Kebangsaan Malaysia. Dalam paparannya, beliau menekankan pentingnya modifikasi tekstur makanan bagi individu dengan gangguan menelan (dysphagia), terutama pada kelompok lansia dan pasien dengan kondisi medis tertentu.
Menurutnya, diet modifikasi tekstur tidak hanya bertujuan untuk mencegah risiko aspirasi dan komplikasi kesehatan, tetapi juga harus tetap mempertimbangkan aspek kenikmatan makan dan kualitas hidup pasien. “Pendekatan diet yang tepat harus mampu menjaga keseimbangan antara keamanan dan kepuasan makan,” ungkapnya dalam sesi pemaparan.
Kegiatan ini dimoderatori oleh Ayu Rahadiyanti, S.Gz., M.P.H., yang memandu jalannya diskusi secara interaktif. Peserta aktif mengajukan berbagai pertanyaan, mulai dari implementasi diet modifikasi tekstur di fasilitas pelayanan kesehatan hingga inovasi dalam penyajian makanan yang tetap menarik bagi pasien.
Pelaksanaan kuliah tamu ini merupakan bagian dari komitmen Universitas Diponegoro dalam meningkatkan kualitas pembelajaran melalui kolaborasi internasional serta memperluas wawasan mahasiswa di bidang ilmu gizi klinis sekaligus mendukung program World Class University (WCU) Universitas Diponegoro. Program UGC sendiri dirancang untuk menghadirkan perspektif global dalam proses pendidikan, sehingga mahasiswa dapat memahami praktik terbaik di tingkat internasional.
Dengan terselenggaranya kegiatan ini, diharapkan mahasiswa dan praktisi gizi semakin memahami pentingnya pendekatan holistik dalam penatalaksanaan diet, khususnya bagi individu dengan kebutuhan khusus, sehingga dapat memberikan pelayanan yang lebih optimal dan berorientasi pada peningkatan kualitas hidup pasien.